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69元自助餐厅一年利润多少(详细介绍自助餐厅盈利模式)

时间:2021-05-01 12:00:06 作者:重庆seo小潘 来源:51开业
原标题:69元自助餐厅一年利润多少(详细介绍自助餐厅盈利模式) 俗话说得好,民以食为天,吃饭向来是人民生活的一件大事。随着人们生活水平的提高,人们对吃的要求也提高了不

原标题:69元自助餐厅一年利润多少(详细介绍自助餐厅盈利模式)

俗话说得好,民以食为天,吃饭向来是人民生活的一件大事。随着人们生活水平的提高,人们对吃的要求也提高了不少,从“要吃饱”提高到了“要吃好”,于是,餐饮行业开始蓬勃发展。

企查查数据显示:截至2021年1月,我国餐饮以及相关的企业数量已经达到了960.8万家;同时,2020年1—11月,全国餐饮销售总额也达到了3.45万亿元左右。这就表明,越来越多的人愿意吃外面餐厅的饭菜。

在餐饮行业中,也有着许多“分支”,例如餐厅、旅游饭店、冷饮、自助餐等等,在如今外卖兴起的时代,线上线下统一的模式,更加促进了行业的发展。其中,自助餐也在不断的发展。

据悉,自上世纪80年代末,自助餐风靡我国之后,短短30年内,市场就在不断扩大。由于其菜式丰富、价格低廉,受到了许多消费者的欢迎。

同时,开自助餐厅的利润也是可观,也成为了餐饮创业的首选项目之一。根据智研咨询的数据,在我国二、三线城市中,投资额在100万、200万左右的自助餐店,年净利润甚至能达到100万元。

相信大家都有一个疑问,自助餐厅提供这么多的菜品,可以任意吃,而且价格还这么低,他们是靠什么赚钱的呢?

降低成本,薄利多销

实际上,开自助餐厅主要靠的是“薄利多销”,开设成本是非常低的。由于绝大多数面对的不是特定人群的消费者,所以对于餐厅的装修、店铺的位置并不会做太高的要求,所以这一成本自然会比其他餐厅要低。

其次,自助餐厅的人力成本也不高。由于是自助式的餐厅,所以服务员的数量会比其他餐厅要少很多;同时,菜品虽然丰富,但是比起一些高级餐厅来说,对于菜品的口感等要求并不会太高,所以也不用请专业的大厨,成本自然会降低。

最后,就是餐厅内食物的成本也不高。一般的自助餐厅无非就是水果、饮料、蛋糕、主食等等类别,餐厅进货一般都会选择廉价的食材,而且会大量采购,所以食物的成本自然也会比其他餐厅要低很多。

再加上,自助餐的客流量也是非常高的。根据中国报告网发布自助餐行业调查报告,受访消费者群体中,有45.67%的人都会选择自助餐。可见自助餐的受欢迎程度有多高。也正是因此,自助餐厅可以降低价格,走“薄利多销”的路线。

成本低,顾客多,其利润自然也就上升了。不过,还有人提出了疑问,自助餐厅也无法控制顾客的食量,每个人都吃很多,那么餐厅不就亏本了吗?何来赚钱一说呢?

自助餐一吃就饱?菜品有“猫腻”

实际上并不是如此的,很少有人会在自助餐厅“暴饮暴食”,而且就算是真的食量很大,自助餐厅的菜品也会让人们“一吃就饱”,这是为什么呢?内部人员道出了背后的“猫腻”。

相信大家也能够发现,自助餐厅里有许多能够提高人们饱腹感的食物,例如一些主食、面点、蛋糕、水果等等,稍微吃一些,人们就会感觉很饱;同时,自助餐厅的许多菜都是一些咸味、辣味或者是一些比较腻的食物,吃多了人们就会不停喝水、饮料,人们自然很快就饱了。

这些算得上是自助餐厅背后的“套路”,所以许多人去自助餐才会感觉,自己没有吃“回本”。如果真的想要“回本”,那么大家可以合理安排一下在自助餐厅的进食方式。

例如有些餐厅会限量供应一些海鲜、新鲜水果、肉类等等,一般都是仅在某个时间段供应或者限量供应多少份数就没有了,这些一般都是比较贵的食物,选择这些吃,就会“物有所值”。然后,尽量少吃饱腹感食物,例如主食、油腻的食物等等,更要少喝饮料。

如果合理“规划”,那么在自助餐厅也是有可能吃“回本”的,只不过,这样可能会少了很多吃自助餐的乐趣,毕竟吃自助餐最主要的原因就是菜品的多样,所以说,如果太过顾及价格,可能就会失去用餐的乐趣。

还有一点就是,虽然自助餐厅食物多样,但是大家也不要浪费食物,节约食物是中华民族的传统美德,再加上,如果在自助餐厅浪费食物,很有可能会面临餐厅的“罚款”,所以大家一定要注意。