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小潘杂谈

如何开一家赚钱的店(手把手教你开店赚钱技巧)

时间:2020-08-04 09:54:08 作者:重庆seo小潘 来源:
第一步,分析竞争对手 认真分析竞争对手是最基本的要求。 在开店之前找到我们的竞争对手,去竞争对手的店里体验,看它如何定位、选址和经营。 如果我们要开一家湘菜馆,那就在地图上标注好各餐馆位置。在同城的所有湘菜馆里边,先选几个近一点的餐馆去试吃。

第一步,分析竞争对手

认真分析竞争对手是最基本的要求。

在开店之前找到我们的竞争对手,去竞争对手的店里体验,看它如何定位、选址和经营。

如果我们要开一家湘菜馆,那就在地图上标注好各餐馆位置。在同城的所有湘菜馆里边,先选几个近一点的餐馆去试吃。进店前看他的周边位置、客流,进店后看他的迎客方式、装修环境,点菜时看他的服务态度,看他的上菜速度、菜品、口味,还要注意其他用餐顾客的反应,店里边有没有优惠活动等等。如果有条件的话,建议每家店都光顾一下。把光顾过的店铺各项内容做个汇总,多对比,分析他们的优势劣势。

第二步,寻找开店机会

在分析完竞争对手后,寻找我们自己开店的突破点。

例如海底捞,他就在分析竞争对手的基础上,获取了自身经营的竞争优势。

火锅的味道一般都可以做好,房租金额、人工成本、原材料,都不会差太远,剩余的就是环境和服务。

对于海底捞来讲,环境太好只会增加成本,环境不差即可。

而海底捞寻找的餐饮机会就在服务。他深知打价格战只会两败俱伤,所以选择将服务做到极致。很多人去吃饭,宁愿多花点钱也要得到一个好的服务,他们不会特别在乎多了十元二十元。海底捞就是抓住了这一点,通过这种差异化经营方式,牢牢地抓住了消费者的心。

第三步,对接自身优势

找到自身的优势在哪,即你的能力、经验、资源。

例如西贝莜面村创始人贾国龙,他之前卖过小吃、开过海鲜餐馆、经营过酒楼。在成立西贝的时候,已然拥有了丰富的经验和能力。

现代人对美食的要求不仅是好吃,更是健康。贾国龙抓住了老家的特色资源,杂粮和羊肉,这两种类别的原料,做出来不仅美味更能养生。他抓住的是西北的特色,让顾客记住的更是西贝的特色。

他说过一句话,“如果要开饭馆,一定要卖自己最熟悉、最擅长的东西”。

第四步,植入店铺经营

走完前三步,如果自身有优势,那就把机会进行嫁接,应用到店铺经营中。

很多人在开店过程中,感觉经营特别困难、有压力,生意差到不行。根本性原因就是前期没有找到开店机会或者自身不存在任何优势,导致在同行竞争中败下阵来。

开店定位这四步,走好了就能超越别人,在行业中遥遥领先。如果你想学习更多开店的方法和技巧,可以观看我在今日头条的专栏视频,有任何问题,也可以随时提问,我来给你专业解答。