生牛肚怎么处理(牛肚怎么做好吃又嫩)

1.在毛肚中添加盐和醋，用两手不断磨擦，直至黏液凝结并分离出来。

2.把肚翻过去，还放盐和醋揉，洗去黏液。

3.将毛肚分为一小块，放进凉水锅中，一边加温一边用刀刮洗，直至水沸腾，毛肚变松，随后取下，自来水不断清洗整洁。

毛肚的实际清理流程

1.最先，用一把盐(顆粒更强)磨擦牛腹腔內外，除去绝大多数黏液和污渍。

2.添加2-3醋再次搓揉，能够除去绝大多数臭味。

3.用冷水清洗，捞出来。

4.用盐和醋擦一次(量能够降低)，用冷水洗2次，或是加一点小苏打来中合怪味。