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小寒吃什么传统食物(小寒的寓意是什么意思)

时间:2021-11-04 21:04:27 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
小寒,我国传统二十四节气之一,冬季的第5个节气。 小寒之后还有大寒,过完大寒,一年就正式结束了。小寒时节是一年之中温度最低的时候,由于小寒正值于数九天中的 三九 隆冬,

小寒,我国传统二十四节气之一,冬季的第5个节气。小寒之后还有大寒,过完大寒,一年就正式结束了。小寒时节是一年之中温度最低的时候,由于小寒正值于数九天中的“三九”隆冬,因此民间素来就有“小寒胜大寒”的说法。

明日小寒,这4种传统美食要记得吃,美味又滋补,顺应时节过寒冬

 

一年七十二物候,各有对应,小寒同样有三候。

一候雁北乡:小寒虽然是冰天雪地,但阳气已动,因此会出现大雁北飞的迹象。

二候鹊始巢:鸟类早早得知气候变化,这时喜鹊已得来年之气,开始筑起了巢穴,做好了孕育后代的准备。

三候雉始鸲:漂亮的雉鸟开始雌雄同鸣。

明日小寒,这4种传统美食要记得吃,美味又滋补,顺应时节过寒冬

 

和众多节气一样,小寒也是一个和吃有关的节气。因为小寒处于二九和三九时段,因此火锅涮羊肉、糖炒板栗、烤红薯成了人们的最爱。俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,明天就是小寒了,这里分享4种适合小寒吃的传统美食,做法简单,美味滋补,让你暖暖过冬天!

明日小寒,这4种传统美食要记得吃,美味又滋补,顺应时节过寒冬

 

一、羊肉-【鱼羊鲜】

食材:鲫鱼、羊排、枸杞、红枣、姜片、葱花、姜丝

具体做法

(1)切好的羊排放入淡盐水中浸泡30分钟,然后清洗干净备用。

(2)羊排冷水下锅煮至变色,期间撇去浮沫,捞出后用温水冲洗干净。

(3)羊排放入砂锅,加入姜片、红枣、枸杞、白胡椒粉,最后加入和食材齐平的清水。大火烧开后,转小火炖60分钟。

(4)鲫鱼两面划两道,然后煎至两面金黄,随后加入清水(根据需要鱼汤的量自行添加),大火烧开后转中小火炖20分钟,直到鱼汤颜色奶白。

(5)炖好的鱼汤用滤网过滤一下。

(6)最后将鱼汤倒入羊排砂锅里,开小火慢炖30分钟,出锅前加入盐、葱花、姜丝。

明日小寒,这4种传统美食要记得吃,美味又滋补,顺应时节过寒冬

 

二、红豆-【红豆糯米饭】

食材:糯米、红豆

(1)红豆提前浸泡2-5小时。

(2)锅中加入清水和红豆,大火烧开后转小火煮8-10分钟。直到红豆涨大,豆皮裂开即可。

(3)起锅烧油,油热后加入少许食用盐,放入糯米炒至微微发黄。

(4)将红豆和糯米拌匀放入碗中,加一些煮红豆的水,小火焖熟即可。

明日小寒,这4种传统美食要记得吃,美味又滋补,顺应时节过寒冬

 

三、饺子-【猪肉茴香馅饺子】

食材:猪肉末350克、茴香250克、葱末50克 、姜末5克

(1)茴香清洗干净,切末备用。

(2)将肉末搅拌粘稠(朝一个方向搅拌),然后放入茴香。

(3)放入葱末、姜末搅拌均匀。

(4)放入盐、味精、老抽、香油,有猪油的话可以加入少许猪油。最后搅拌均匀就可以了!

明日小寒,这4种传统美食要记得吃,美味又滋补,顺应时节过寒冬

 

四、汤圆-【红豆汤圆】

食材:红豆、糯米粉

(1)红豆提前浸泡2小时,然后下入锅中煮到膨胀变大,表皮破裂即可。

(2)糯米粉中加入适量清水搅拌均匀,然后下手揉成团。

(3)将糯米团搓成长条,随后切成小面剂子,然后揉圆。

(4)将汤圆直接倒入红豆锅中,再放一些冰糖或白糖,如果水少可以再加一点!大火煮开后转小火煮至汤圆熟透即可。