花甲粉的做法(花甲粉汤底配方)

我没有用锡纸包着，直接用的小奶锅做的。粉丝用魔芋粉丝代替的。

By Z煜

用料

• 花蛤 250克
• 金针菇 50克
• 魔芋丝 1包
• 大蒜 半个
• 小米辣 3个
• 蒜蓉 1勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 香菜 2根
• 紫苏叶 2根

做法步骤

1、花甲用盐水泡15分钟吐沙洗净备用，金针菇撕散洗净备用。

2、花甲焯水至壳打开，在用冷水冲洗干净备用。

3、用油煸香蒜蓉和小米椒。

4、在小奶锅里依次放入金针菇，魔芋粉，花甲，蒜蓉小米椒油，蚝油，生抽，鸡精，少许孜然粉加一饭碗清水盖锅盖煮5分钟。

5、出锅之前撒上香油，香菜和紫苏叶碎即可。