石锅拌饭好不好吃，灵魂就在辣酱汁，几分钟学会再做不用愁

我们国家很大，因为地域的不同，在饮食上有着这种特色。今天要分享的是石锅拌饭，也叫做石碗拌饭，流行于东北一带，也是朝鲜半岛的名菜。经常看韩剧的小伙伴就知道，剧中也经常出现这道美食。寒冷的冬天，看到这道菜，隔着屏幕都觉得暖和起来了。

 

我们身边也有这样的小餐馆，有多种口味的选择，根据食材的不同来挑选。煮好的饭菜用石锅端上桌。下面是一层米饭，还有焦焦的锅巴，又香又好吃。上面就是一层菜，吃的时候可以将饭菜拌匀，这样吃着更加过瘾。

 

因为石锅的保温效果比较好，细嚼慢咽安心享用，不用担心米饭会冷掉。至于食材的搭配很自由，选择自己喜欢的菜就行。没有特别的限制。比如鸡蛋，腊肠以及各种蔬菜。饭菜拌好以后，用勺子舀上一些放在嘴里，实在是太上头了，那种满足感无以言表，让人迫不及待地行动起来，要学会它的做法。

菜品：石锅拌饭

配料：纯净水，胡萝卜，菠菜，豆芽，香油，油，东北大米，香菇，茭瓜，鸡蛋，韩式辣酱，熟白芝麻等

烹饪步骤：

1、先要将各种配菜都处理好，香菇去根洗干净，然后直接切成片。茭瓜洗好切片，胡萝卜洗好切成丝，这几种蔬菜都处理好，然后放在盘子中备用。

 

2、菠菜也要摘洗干净，去掉老根。还需要焯水，锅中的水多放一点，水开以后，将菠菜放进去，也不用煮很久，大概焯一分钟就能捞出来，之后要放在冷水中，这样不仅能保持翠绿的颜色，吃起来的口感也更好。

 

3、日式铸铁合金锅烧热，放入少许的油，尽量是均匀一点。将豆芽，胡萝卜，茭瓜，香菇片分别放在里面炒熟，豆芽提前摘洗干净，炒熟以后再装盘。

 

4、再煎熟一个鸡蛋，建议煎一个溏心蛋，要是喜欢口感老一点，那就多煎一会。

 

5、再将大米淘洗干净，然后倒在锅里，倒入适量的纯净水，和平时煮饭的水差不多就行。

 

6、米和水都加好以后，先用大火煮开，之后再转成小火煮，煮15到20分钟左右，这样能煮出来一层薄薄的锅巴。

 

7、等到饭煮好以后，打开锅盖，要带上厚手套，不然锅盖是很烫手的。

 

8、再将炒好的菜都倒在米饭上面，尽量铺得均匀一点，再盖上锅盖，还要继续煮5分钟左右。

 

9、煮好以后，再将煎熟的鸡蛋放上去。

 

10、取一个干净的小碗，放入韩式辣酱，香油和熟芝麻，直接拌匀。等到饭菜煮熟后，将调好的酱汁浇在米饭上面，拌匀就可以开吃了。

 

烹饪贴士：

1、调酱汁的时候，要是喜欢辣，可以加一些韩式辣酱。

2、还可以加一些熟芝麻和紫菜，这样拌出来的味道更香。

3、调味料的增减看个人口味。

4、煮米饭的火候掌握好，煮出来一层焦焦的锅巴，这样才好吃。