酥油茶怎么喝_酥油茶的正确喝法

前几天和小伙伴到牧区采风，顺便到朋友旦增家做客，车还没停稳，老远就看到旦增一家捧着哈达在门口迎接了。献哈达是藏族人一种普遍且崇高的礼仪。随行的摄像师亚威是河南籍，第一次接触到真正的牧区文化，对于这种阵仗显得很是手足无措，我转过身去对他说：不要怕，跟着我的样子做就是了。而后，就看到了亚威双手合十，弯腰俯首，旦增把洁白的哈达挂到了他的脖子上，亚威说：感觉有点受宠若惊……

我们一行人坐在旦增家的黑帐篷里，两个孩子捂着嘴在一旁看着我们笑，旦增忙着往灶里添牛粪，他的妻子卓玛把热腾腾的酥油茶倒进了茶碗。一切都显得简单、纯粹、包括空气中弥漫的牛粪烟。亚威看着酥油茶不知道该怎么下口，借着这个机会和大家聊聊，去藏族人家里做客，我们该怎么喝茶……

去过牧区的朋友可能都知道，牧区的饮食资源并不是很丰富，但抵不住牧人的热情好客。不论你是远方的来客，还是常来常往的友人，只要你一踏进主人家的门，首先奉献到客人面前，必定是香喷喷的酥油茶。主人先从古色古香的藏柜中，取出擦得锃亮的八宝瓷碗，摆到客人面前的茶几上，然后将装满酥油茶的茶壶或暖瓶，轻轻地摇晃几次，倒入你面前的茶碗里，双手敬献于客人。客人喝茶的时候，主人家的主妇手捧茶壶安静地站在离客人稍远的一侧，或在几个客人中间忙碌的添茶。客人喝一次，主人添一次，随喝随添，细心周到，因为在藏族人眼里，做到碗常满，茶常温，才算尽到了主人待客的责任。　　

说完主人我们说说客人。一般情况下，客人喝茶前要用右手无名指在茶碗中沾少许茶水，手指举起，在空中弹洒三次，表示祈祝三宝，也有敬奉给神、龙和地祇一说。客人喝茶不能太急太快，因为茶面上有酥油，要轻轻吹开茶上的浮油分饮数次，留一半左右，等主人添上才喝。喝茶的时候不能喝出声响，要轻轻饮啜。就跟内地很多地方饭桌上的老规矩一样，你喝得急，而且发出很大很夸张的吸溜声，会被主人视为没有教养，很可能会笑话你"喝茶如毛驴饮水"。除此之外，喝茶时候不能一饮而尽，更不能喝一碗就走，这被视为大忌，一般都以三碗为最吉利。因为拉萨有句谚语说：一碗成仇人。足见藏族人的待客之道是多么简单粗暴，当中还带着些许的不容商量。

话题回到我们在旦增家做客，由于旦增的热情，卓玛也煮了羊肉，我们不得不在那天晚上住下来。只是苦了亚威，他似乎和酥油没达成最终的和解，当天晚上进进出出跑了一夜的厕所，等第二天起来吃早饭的时候，发现他的脸色有些苍白。当旦增把一块酥油从盘子里拿起来，表示要放进亚威的茶碗里的时候，亚威“啪”一下双手合十，举过头顶，表情委屈的说到：“大哥，求求你了，我实在吃不惯酥油……”此情此情，搞的一屋子的人捧腹大笑，乐得东倒西歪。其实于很多没有尝过酥油的人来说，酥油的味道是有些冲的，更别说吃饭喝茶的时候被酥油加持，我也曾经听说喝酥油茶能抗高反，这当然是没有任何事实根据的，不过是一种心理作用。但至少，在藏地喝酥油茶，也算是旅途中一种难忘的体验，不过，别忘了喝茶时候的规矩……