什么是龙葵果_龙葵果的成分及价值

龙葵是人们比较熟悉的野生植物之一，它在我国大部分地方都有分布，生长普遍。今天我主要谈谈龙葵果的营养成分及利用价值。

一，龙葵果的营养成分

根据有关研究，成熟龙葵果实营养成分丰富，主要含有酸类、果糖、蛋白质、淀粉、灰分、维生素C、维生素B、钾、钠、镁、铁等成分。

二，龙葵果的利用价值

第一，龙葵果是龙葵的主要食用部分，其果实为多肉浆果，成熟时外皮成紫黑色或黑色，果肉酸甜，营养丰富，可鲜食。注意未成熟的果实含有龙葵碱不能食用。

第二，成熟的龙葵果经过加工可制成龙葵果酒、龙葵果酱、龙葵饮料、龙葵果醋、龙葵果罐头等多样化食品。

第三，龙葵果可提取红色素。龙葵果成熟时为黑色，含有丰富的红色素，用龙葵果红色素为提取资源，可以降低天然红色素的成本；另外龙葵红色素具有易于提取、品质好、营养丰富、性质比较稳定等优点，是一种优质的天然色素资源，具有一定的开发利用价值。

第四，龙葵果中可提取生物碱，包括澳洲茄碱、澳洲茄边碱、茁-澳洲茄边碱等，这些生物碱在未成熟果实中比较多，成熟果实中含量减少，是龙葵的主要药理成分。

从以上分析可以看出，龙葵果是一种纯天然、绿色、野生的可食用浆果，其潜在的营养价值、药用价值、商用价值，使它具有广阔的利用市场。