为何感觉大家都不吃猪油了_什么原因
你有多久没有吃过猪油了?
估计对于许多的年轻人来说,他们对于猪油是没有什么情感的,即便长时间不吃也不会特别想念,可如果是农村上了年纪的老人,他们对猪油就有这特殊的情感,还是会想方设法偶尔吃点猪油的。
不过和过去把它当主要食用油相比,现在吃猪油的人确实少了很多。不信的话,大家问问身边人,十有八九都是购买超市的桶装油吃,而很少再有人专门去炼制猪油,或者是购买猪油来吃了。
我是80后,还记得小时候吃得最多的就两种油,一种是自家的山茶油,另外一种就是猪油了。山茶油是因为家里有几亩地的油茶树。每年寒露节气采摘以后,经过晾晒、筛选等多道工序之后才拉倒榨油坊,然后压榨成为土茶油。一年收成好能压榨四五十斤的山茶油。
而猪油那就吃得更多了,不光是自己家里年底杀猪了会把猪板油留下来炼油,当家里的猪油吃完了以后,还会去集市购买猪板油炼油,这样只要购买几次,在混合土茶油一起吃,差不多一年的食用油就足够了,根本不需要再购买其他的食用油了。
说句实在话,猪油炒饭、炒菜等真的是很香,尤其是用它炒青菜,不光是香味更浓郁,而且口感也会各个细腻,这是因为猪油中含有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。
记得小时候家里穷,有时候没什么下饭菜了,直接在热喷喷的米饭里面放一勺子猪油,这样简单的猪油拌饭就做好了,就这样也能吃下好一大碗。
那为什么感觉现在没有人吃猪油了呢?猪油又有哪些弊端呢?一起来了解一下吧!
首先,猪油材料获取的渠道少了。
为什么这样说呢?在过去农村里基本上家家户户都会养猪,一头猪往往是从年初养到年尾,这样杀了以后就会把它的猪板油留下来,这是舍不得卖的,其用途就是用来煎猪油的。这也是过去炼制猪油的主要材料。
但是现在情况不同了,在农村很多人不养猪了,如果家里没养猪就一般不会特意去购买猪板油来炼油。因为在很多人看来,市面上购买的猪板油,并不是自己养殖的,而且他们都是吃饲料长大的,这样的猪板油炼油吃起来也不太放心。
其次,猪油价格比较麻烦。
炼猪油确实是挺麻烦的一件事,而且还对技术要求高,如果不懂的话就炼制不好。而现在的年轻人都是压力比较大,在快节奏生活的今天,他们也没有更多的时间和精力来炼制猪油,除非是对猪油特别偏爱的人。
小编也曾尝试过自己购买猪板油来炼猪油,但搞了几次发现太麻烦了,还不如直接购买植物油方便。购买回来要清洗,然后要用刀切成小块,之后就是小火慢煎,搞一次差不多要忙活几个小时。不仅搞得身上、厨房里很油腻,而且人也很累,所以更多的人怕麻烦,也就不愿意自己煎猪油了。
再次,多数人对猪油有误解,认为它的热量高,吃了容易肥胖。
这也主要和之前有些“专家们”乱带节奏有关,比如说猪油的脂肪含量高,吃多了容易肥胖,还有的人说猪油的热量高,不如植物油的健康等。其实这些专家们这样说,就是为了让更多的人放弃猪油,转而购买市场上的各种植物油。
事实上猪油的主要成分也是多种脂肪酸,其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,而且它还有很丰富的营养成分,在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,这些甚至要比多数的植物油更有优势。
最后,各种各样的桶装油层出不穷,并且性价比比猪油高。
这可以说是猪油的致命缺陷了,因为猪油一般都是自己购买猪板油回去炼制,这样的话比较麻烦不说,而且成本也不低。
可是超市的各种桶装油是层出不穷,并且的包装精美,而且最关键的是性价比很高。买回去直接就能用了,非常的方便又卫生。
正是由于这些原因,所以现在越来越多的人更喜欢吃植物油,而不是猪油了,从而导致它受冷落了。