黄瓜如何腌制？腌制黄瓜的方法

这个腌制黄瓜的方法是我在一个厨师朋友家聚餐时吃到的，当时我就询问了他具体的做法，大家学到就是赚到哦。

【凉拌黄瓜】

【食材】：黄瓜

【配料】：大蒜，小米椒，白醋，生抽，辣椒油

【调料】：盐，白砂糖

— —【开始制作】— —

①：市场里买回来的新鲜黄瓜清洗干净，去掉头尾，对半切开，一分为四，再把黄瓜中间的囊去掉，这个囊既不甜，而且全部都是水分，接着把它切成小段放到盆里备用。

②：切好的黄瓜里加入一大勺盐和一大勺白砂糖，动手把它抓拌均匀腌制30分钟，时间到把腌制出来的水分倒掉。（这是第一次腌制）

③：接着我们准备配料，一头蒜切成蒜末备用，两根小米椒切成小粒备用。（吃不了特别辣的朋友可以不放小米椒哦）

④：备好的配料我们倒进备好的黄瓜里，调味加入一勺白醋，一勺生抽，还有一大勺辣椒油，接着继续搅拌均匀继续腌制。（这是第二次腌制）

⑤：准备一个干净的容器，把搅拌均匀的黄瓜依次装进去，把腌制的料汁也倒进来，放冰箱冷藏2小时就可以开吃了。