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凉拌皮蛋怎么做?凉拌皮蛋的做法

时间:2024-01-26 14:18:03 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
宴客凉拌皮蛋,多加这3样,皮蛋无腥味也不涩口,鲜香爽口更开胃 凉拌皮蛋是我家逢年过节宴客必备的一道菜,因为这道菜的用料简单,且制作也很方便,简单切一切、摆盘便可上桌

宴客凉拌皮蛋,多加这3样,皮蛋无腥味也不涩口,鲜香爽口更开胃

凉拌皮蛋是我家逢年过节宴客必备的一道菜,因为这道菜的用料简单,且制作也很方便,简单切一切、摆盘便可上桌了,而且在宴客的时候多是大鱼大肉,吃这一份凉拌的皮蛋更加清爽,还可帮助解腻,凉拌皮蛋的这个做法简单好学,对于认为皮蛋有腥味的朋友来说,这次我要分享给大家的便是可以帮助去除其异味的小技巧,多加3样调味料,做好的皮蛋无腥味也不涩,鲜香更开胃,用来宴客大方有面子,下面我便将做法分享大家。

凉拌皮蛋怎么做?凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法:

备用食材:皮蛋4个,黄瓜1根,嫩姜末1勺,蒜末1勺,香葱1小把,生抽1勺,醋2勺,白糖少许,小米辣2个,香油少许,辣椒油1勺;

凉拌皮蛋怎么做?凉拌皮蛋的做法

制作过程:第一步,黄瓜一根,先将其清洗干净,切去两头,将黄瓜用刀背拍碎后,切成小段,准备一个盘子,将拍碎的黄瓜先摆放在盘子的中间;

凉拌皮蛋怎么做?凉拌皮蛋的做法

第二步,皮蛋准备出几个,将其去皮,用清水冲洗干净,擦干水,用刀蘸一点点凉开水,快速切开皮蛋,切一刀蘸一下水,将皮蛋分别都切好;

凉拌皮蛋怎么做?凉拌皮蛋的做法

第三步,皮蛋摆放在黄瓜的一圈,或者是按照个人喜好摆放也行,生姜去皮后切成细细的末,大蒜剥皮后拍扁同样也切成末,葱少许切成细末;

凉拌皮蛋怎么做?凉拌皮蛋的做法

第四步,准备一个小碗,放入切好的葱姜蒜末,加上凉拌生抽、香醋、白糖、香油和少许的辣椒油,混合搅拌成料汁,小米辣摘去根蒂,同样也要切碎,放入小碗中;

凉拌皮蛋怎么做?凉拌皮蛋的做法

第五步,拌好的料汁浇在皮蛋黄瓜上面,吃的时候蘸着汁吃,特别清爽可口。

小编总结:皮蛋可以与黄瓜搭配,亦可搭配内酯豆腐,完全可以按照个人的喜好做,凉拌皮蛋这道菜10分钟的时间就能搞定上桌,省时省力更省煤气,这道菜不仅是夏天的餐桌上非常受欢迎,在冬天干燥的季节,偶尔吃一次凉拌皮蛋,同样能让人觉得特别舒服,凉拌皮蛋这道菜在宴客的时候做非常不错,掌握好小技巧,皮蛋无腥味也不涩,开胃更解腻,这道菜的做法简单,且无须太多的技巧,新手也能轻松搞得定。

烹饪小技巧:

1、很多人觉得凉拌皮蛋有腥味,便喜欢添加料酒,但反而会让整体的口感变得比较差,其实凉拌皮蛋的时候,多加3样调味料,便是葱姜蒜,用这些天然的食材做搭配,可以起到去腥提鲜的效果,而且吃着也更加健康;

2、黄瓜需要拍碎了用,切皮蛋的时候,如果没有专用的分蛋器,可以用刀蘸一下凉开水切一刀,这样便不会出现蛋黄粘在刀上的情况,切好的皮蛋看上去也非常美观;

3、料汁的搭配可以按照个人的喜好来做,凉拌菜添加少许白糖可以帮助提鲜,但需要注意糖一定不能放多了,否则会发甜,喜欢吃辣可以多搭配小米辣以及辣椒油,醋记得不要放太多了,尽量用香醋,老陈醋太酸了。