紫薯糕怎么制作_紫薯的制作方法

快过年了，家家户户都会准备一些年货，一些小吃和零食也是必须要有的，小时候妈妈都会在年前做一些粘豆包或者大麻花，今天分享一款紫薯糕的做法，口感外酥里软，香甜软糯，吃上一口超解馋，过年准备一些来了客人也比较有面子，看看我是怎么做的吧

食材清单

紫薯、白糖、黄油、低筋面粉、鸡蛋、玉米淀粉、炼乳、

详细步骤

1：首先把洗干净的紫薯去皮，切成薄片。切好的紫薯正好280克左右，装入盘子里面。放入蒸锅中蒸熟。

2：接下来大碗中再打入两颗鸡蛋，加入30克的白糖，把提前融化好的40克黄油也加进来，用筷子把鸡蛋搅散，充分地搅拌均匀。接下来我们往里面筛入170克的低筋面粉，再筛入50克的玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至没有过多的干面粉成面絮状，然后我们下手揉成面团，面团揉好以后装入保鲜袋中防止风干，放一旁备用。

3：接下来把蒸熟的紫薯倒入大碗里，再加入20克的炼乳，按压成紫薯泥。按压成比较细腻的泥就可以了。我们再取一块紫薯泥，用手揉成一个小圆球，像这样依次把紫薯馅全部做好全部做好后，放在一旁备用。

4：把面团从保鲜袋里取出来，放到面板上，直接搓成长条状。再分成和紫薯馅同等数量的面剂，我这里分了15个面剂，然后把每个面剂向里翻转按压，再揉圆，全部揉好以后和紫薯馅放在一起，盖上保鲜膜防止风干

5：我这里又准备了一碗芝士碎当馅料，现在我们取一个面剂，用手按压成边缘薄中间厚的饼皮，放上紫薯馅，也用手按扁按薄，再放上适量的芝士碎，转动虎口收口收口处捏紧，再用手给它捏成小方块的形状，全部做好以后放一旁备用

6：接下来:电饼铛刷上一层薄薄的食用油，摆入小方块儿，烙至一面金黄，我们给它翻个面，反复不停地翻面，一直烙到六面都成金黄色，摸起来软软的就可以出锅啦

这样做出来的紫薯糕比外面买的还好吃，拉丝效果也非常的棒，口感甜香，大人小孩儿都爱吃，吃上一口超解馋，过年做上一些当小零食来了客人倍有面子，新手也可以一次做成功哦！喜欢你也动手试一试吧，我是小玲，我会每天分享各种家庭版美食的做法，新手也可以一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散哦，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。